发布时间：2025-04-11 02:21:05 人气：18次
西红柿炖牛腩是一道非常美味的家常菜，下面是详细的制作步骤：
1. 准备材料：牛腩、西红柿、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶等。
2. 牛腩切块，用清水冲洗干净，然后放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
3. 西红柿切块，姜切片，葱切段，蒜切末。
4. 热锅凉油，放入姜片、葱段、蒜末爆香。
5. 加入牛腩块，翻炒至牛腩表面微焦。
6. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶等调料，翻炒均匀。
7. 加入足够的水，水量要没过牛腩。
8. 大火烧开后转小火炖煮，炖至牛腩熟烂。
9. 加入西红柿块，继续炖煮，直到西红柿软烂。
10. 根据个人口味调整盐分，收汁即可。
这样一道美味的西红柿炖牛腩就做好了，牛腩鲜嫩多汁，西红柿酸甜可口，非常开胃。亲爱的读者们，今天我要给大家分享一道超级美味的家常菜——西红柿炖牛腩！这可是我家餐桌上的常客，每次做出来，全家人都抢着吃，简直停不下来！下面，就让我这个“厨房小能手”带你一步步走进这道菜的神奇世界吧！
首先，我们要准备好以下食材：
- 牛腩：300~500克，选择肥瘦相间的部位，这样炖出来的肉更香。
- 西红柿：4~6个，最好选择熟透的，这样炖出来的汤汁更浓郁。
- 姜：1瓣，切片备用。
- 蒜：1瓣，拍碎备用。
- 葱：2根，切段备用。
- 辣椒：适量，根据个人口味调整。
- 糖：少许，提鲜去腥。
- 盐：适量，调味。
1. 牛肉预处理：将牛腩洗净，切成块状，用开水烫去除血水和腥味。这一步很重要，千万不要偷懒哦！
2. 西红柿去皮：将西红柿洗净，放入开水中烫然后去皮。去皮后的西红柿更容易炖出浓郁的汤汁。
3. 炒香调料：锅中放少量油，油热后放入葱姜蒜辣椒等炒香，这一步是为了激发食材的香味。
4. 翻炒西红柿：将去皮的西红柿丁放入锅中，翻炒至成糊状。这一步是为了让西红柿的酸味和香味更好地融入牛肉中。
5. 加入牛肉：将牛肉放入锅中，翻炒均匀，让牛肉均匀裹上番茄酱。
6. 加水炖煮：加入冷水，水量要没过食材，大火煮开后转小火慢炖。这一步需要耐心，大约炖一个小时，直到牛肉变得酥烂。
7. 调味出锅：加入大块西红柿，根据口味加入少量盐糖调味，继续炖煮。喜欢烂烂的口感，可以多炖一会儿。撒上葱花，出锅！
1. 西红柿的酸会加速肉类分解，因此比单纯炖牛肉要快一些。为了让它更快，还可以丢进一点桔子皮加醋、柠檬汁也是有效的。
3. 西红柿炖牛腩的汤汁不要太多，否则炖出来的肉会不够入味。
4. 喜欢喝汤的可以加入土豆、胡萝卜等蔬菜，让汤汁更加丰富。
亲爱的读者们，这道西红柿炖牛腩是不是看起来就让人垂涎欲滴呢？赶紧动手试试吧！相信我，只要按照以上步骤，你也能做出一道色香味俱全的西红柿炖牛腩！和家人朋友一起分享这份美味，一定会让你们的餐桌更加温馨！
祝愿大家都能在厨房里找到属于自己的快乐，享受烹饪的乐趣！记得点赞、收藏哦！下次再见！
