柠檬泡椒凤爪的做法 家常,酸辣开胃，夏日消暑佳品

柠檬泡椒凤爪是一道美味且富有层次感的家常菜，以下是它的做法：

材料

鸡爪：500克

泡椒：适量

柠檬：1个

姜：适量

大蒜：适量

料酒：适量

盐：适量

白糖：适量

醋：适量

香油：适量

香菜：适量（可选）

步骤

1. 准备鸡爪：将鸡爪洗净，剪去指甲，剁成小块。在锅中加入足够的水，放入鸡爪，加入姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮10分钟左右，直到鸡爪熟透。捞出鸡爪，用冷水冲洗干净，然后浸泡在冰水中，使其更加爽口。

2. 准备泡椒水：将泡椒、柠檬切片、姜片、大蒜放入一个干净的容器中，加入适量的盐、白糖、醋和清水，搅拌均匀，制成泡椒水。泡椒水的味道可以根据个人口味进行调整。

3. 腌制鸡爪：将冷却后的鸡爪放入泡椒水中，确保鸡爪完全浸泡在泡椒水中。盖上盖子，放入冰箱中腌制至少2小时，让鸡爪充分吸收泡椒水的味道。

4. 装盘：将腌制好的鸡爪捞出，摆放在盘子上，可以根据个人喜好撒上一些香菜作为装饰。

5. 调味：在食用前，可以适量加入一些香油，增加风味。

小贴士

鸡爪煮的时间不宜过长，以免影响口感。

腌制时间可以根据个人口味调整，时间越长，鸡爪越入味。

泡椒水的味道可以根据个人喜好进行调整，喜欢辣的可以多放一些泡椒。

这道柠檬泡椒凤爪酸辣可口，柠檬的清新与泡椒的辣味完美结合，是一道非常开胃的家常菜。是不是最近家里来客人了，想露一手，却又不知道做什么菜呢？来来来，今天小厨给你带来一道超级下饭的家常菜——柠檬泡椒凤爪！这菜不仅颜值高，而且味道那叫一个绝，保证让你一尝倾心，二尝倾家，哈哈！

材料大集合

首先，咱们得准备好这些材料：鸡爪、柠檬、泡椒、黄瓜、香菜、盐、糖、醋、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、生粉、葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒、桂皮、清水、食用油。

制作大揭秘

1. 凤爪预处理：把鸡爪洗净，剪掉指甲，然后放入沸水中焯水，焯水的作用是去除凤爪的血水和异味。焯水时可以加入适量的料酒，可以去腥增香。

2. 腌制凤爪：将焯水后的凤爪沥干水分，放入碗中。加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀腌制片刻，让调料渗入凤爪。

3. 柠檬切片：将柠檬洗净，切成薄片备用。

4. 炒制泡椒：将泡椒切成末，葱姜切成丝备用。热锅冷油，放入泡椒末和葱姜丝，小火翻炒出香味。

5. 炒制凤爪：在炒制泡椒的锅中加入适量的食用油，烧热后放入腌制好的凤爪，翻炒均匀。炒制时可以加入一些料酒，既可以去腥又可以增加风味。

6. 加入柠檬汁：待凤爪变色后，挤入柠檬汁，继续翻炒均匀，使凤爪充分吸收柠檬的酸味。

7. 增加口感：将腌制凤爪时剩下的盐、白胡椒粉和鸡精加入锅中，炒匀后加入适量的生粉，翻炒均匀，使凤爪表面上锁住汁水。

8. 完成：将炒制好的柠檬泡椒凤爪装盘，撒上葱花点缀，即可享用美味的家常柠檬泡椒凤爪啦！

小贴士

- 焯水时加入料酒可以去腥增香，让凤爪更加美味。

- 腌制凤爪时，调料要均匀涂抹，让每一只凤爪都入味。

- 炒制凤爪时，火候要掌握好，不要炒糊了。

- 加入柠檬汁后，要快速翻炒均匀，让凤爪充分吸收柠檬的酸味。

美味分享

这道柠檬泡椒凤爪，麻辣鲜香，酸辣可口，每一口都能让你感受到满满的幸福感。无论是作为下酒菜还是晚餐佐餐，都是一道很不错的选择。快来试试吧，保证让你爱不释手！

家常小故事

记得有一次，我做了这道柠檬泡椒凤爪，家里来了一位远方的客人。他品尝后赞不绝口，说这是他吃过的最好吃的凤爪。那一刻，我感到无比的骄傲和满足。看来，这道菜真的征服了大家的味蕾呢！

柠檬泡椒凤爪，一道简单又美味的家常菜，让你在家也能享受到餐厅级别的美味。快来动手试试吧，相信你一定会爱上它的！